燧灘魚市場情報:小型エビ類の漁獲が好調です
2014年 07月 29日
小型エビ類は、5トン未満の漁船を使用し、網で海底をひいて魚介類をとる「小型機船底びき網漁業」で漁獲されます。
「えびじゃこ」は、全長が8~10cmの小型のエビ類の総称で、主に赤っぽい「アカエビ」とやや白っぽい「トラエビ」の2種類の小型えび類が含まれています。
食べ方としては、塩ゆでしてそのまま剥いて食べるのが最もお勧めです。また、燧灘沿岸の地域では干しエビの材料としても利用されています。
今が旬で値段も手ごろですので是非御賞味ください。
農林水産研究所 栽培資源研究所 東予駐在でした。
by ehimeblog | 2014-07-29 14:20