燧灘魚市場情報：小型エビ類の漁獲が好調です 2014年 07月 29日

　燧灘の各漁港では小型エビ類の「えびじゃこ（地方名称）」の漁獲が盛期を迎えており、西条市の河原津漁協では１隻当たり５０～１００ｋｇが水揚げされています。
（エビの水揚げ状況）

　小型エビ類は、５トン未満の漁船を使用し、網で海底をひいて魚介類をとる「小型機船底びき網漁業」で漁獲されます。
（小型機船底びき網漁船）

（水揚げされたエビ）

「えびじゃこ」は、全長が８～１０ｃｍの小型のエビ類の総称で、主に赤っぽい「アカエビ」とやや白っぽい「トラエビ」の２種類の小型えび類が含まれています。
（アカエビ）

（トラエビ）

　食べ方としては、塩ゆでしてそのまま剥いて食べるのが最もお勧めです。また、燧灘沿岸の地域では干しエビの材料としても利用されています。

（干しエビ）

（干しエビの製造状況）

今が旬で値段も手ごろですので是非御賞味ください。

農林水産研究所　栽培資源研究所　東予駐在でした。